Elaboración
Durante la última década, una nueva generación se apoderó de la gastronomía cosmopolita y la trajo a Montevideo. Sin dejar atrás la típica parrilla que representa a la cocina uruguaya, comenzaron a aparecer propuestas agridulces, con influencias asiáticas, así como también otras que reivindican los productos locales.
En una capital en la que los restaurantes abundan, la periodista especializada en gastronomía y crítica culinaria, Marcela Baruch, se dedicó a seleccionar a los 23 esenciales. Así, publicó una lista en el portal Eater, y la gastronomía uruguaya viajó, una vez más, por el mundo.
¿Cuáles son los restaurantes están en la lista?
El Palenque