Elaboración

Batir la margarina light (sin sal y libre de grasas trans) con la sucralosa.

Incorporar batiendo el huevo entero y las claras. Perfumar con la vainilla.

Aparte, tamizar la maicena fécula de maíz con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla batida, primero con espátula y luego sobre la mesada con las manos, doblando la masa que se va formando sobre sí misma (no se amasa). Si fuera necesario utilizar más fécula.

Llevar a la heladera y enfriar durante 2 horas.

Luego, estirar de 1cm aproximadamente y cortar en círculos del diámetro deseado, estibar en placa apenas rociada con rocío vegetal y llevar al frío otra vez.

Una vez estén bien duros, hornear a 180ºC por 7 a 10 minutos, no deben dorar solo hacer base.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche diet (sin sacarosa) o membrillo diet.

Foto: https://www.flickr.com/photos/scaredykat