Elaboración

1- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.

2- Agregar las yemas y la vainilla.

3- Agregar los ingredientes secos bien cernidos.

4- Formar un bollo de masa y llevarlo al refrigerador durante 30 minutos.

5- Estirar con palote de amasar y cortar del tamaño deseado.

6- Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado de 10 a 15 minutos.

7- Una vez fríos, rellenarlos con dulce de leche y rodarlos por coco rallado.

NOTA: Se pueden hacer diferentes galletitas (con azúcar rubia, con canela, con queso rallado, etc.)

* Polvo leudante

INGREDIENTES

- 100 g de bicarbonato de sodio
- 100 g de crémor tártaro
- 50 g de fécula de maíz

PROCESO DE ELABORACIÓN
1- Mezclarlos y tamizarlos bien.

2- Guardarlo en un frasco hermético.

3- Dura varios meses.