Elaboración

Para la masa platense: Cocinar los huevos y separar las yemas.(las claras las podemos usar en una ensalada).

Dejar enfriar, pasar las yemas por cernidor.

Trabajar la manteca con el azúcar impalpable y la vainilla.

Incorporar las yemas y trabajar bien.

Agregar harina y unir rápidamente.

Dejar descansar en heladera, mínimo 1 hora.

Hacer molde de estrella, o tomar una de referencia y aumentar el tamaño en un 15% unas 12 veces ( va a depender del tamaño de árbol que se desee), de esta forma vamos a tener unos 12 moldes de papel.

Estirar y cortar con la forma de los moldes, recordando hacerlo un hueco en el centro o cortar con un cortapastas pequeño en el centro, que nos ayudará en el armado.

Hornear en horno moderado.

Decorar cada pieza con glacé fluido verde.

Armado: Es ideal utilizar un portarrollos o armar una base con un círculo de 12 cms. De diámetro por 3 cms. De alto, incertar en el centro 4 palitos de brochette, e ir colocando las piezas de mayor a menor.

Decorar con glacé real de distintos colores, simulando chirimbolos, estrellas, etc.

Glacé real:

Cernir bien el azúcar.

Poner a batir las claras junto con 100 g de azúcar.

Agregar a medida que se va batiendo el resto del azúcar.

Y unas gotas de limón.

Glacé fluido: Agregar al glacé real más claras de huevo, jugo de limón o agua.