Elaboración

Freír el arroz con un diente de ajo en un sartén con un fondito de aceite de oliva y una hoja de laurel, revolverlo de vez en cuando hasta que esté apenas dorado. Agregar 2 tazas de agua fría y 1 cta. de sal gruesa. Una vez que el agua se absorbió, sacar del fuego y colocar un paño limpio encima por 5 minutos.

Por otro lado en un wok o sartén grande, colocar un chorrito de aceite de oliva y colocar en primer lugar las especias. Luego, ir colocando las verduras.

Cuando estén hechas pero crocantes, verter el yogur y luego las pasas. Mezclar bien. Colocar el arroz y por último las almendras tostadas. Mezclar y servir.

Recetario Saludable - Edición navideña
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Foto meramente ilustrativa: Flickr.com/yoppy