Elaboración

1- Lavar las verduras y cortar en juliana.

2- Calentar el aceite en una cacerola.

3- Rehogar la zanahoria y la cebolla.

4- Agregar los morrones y el puerro.

5- Añadir el arroz y saltarlo con las verduras.

6- Incorporar el jerez, salsa de soja, vinagre y caldo.

7- Bajar el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos.

8- Condimentar con jengibre, curry, sal y pimienta.

9- Agregar las almendras y la crema.

10- Continuar la cocción durante 3 minutos con la cacerola destapada.

11- Reposar unos minutos y servir.