Elaboración

Cernir juntos la harina y el polvo de hornear.

Trabajar la manteca, con la sal y la esencia de vainilla.

Incorporar el azúcar.

Agregar de a uno los huevos trabajando bien hasta obtener una pasta cremosa.

Incorporar la harina y unir muy bien.

Cortar la fruta pequeña y lavar las pasas.

Pasar por la harina.

Incorporar al batido.

Verter en molde enmantecado y enharinado hasta 2 cm. del borde del molde.

Cocinar en horno moderado (190°) durante 45 minutos aproximadamente (depende del molde).

NOTA:
Molde grande, menos temperatura, más tiempo.
Molde chico, más temperatura, menos tiempo.