Elaboración
Precalentar el horno a 200°C.
Para los bastones de polenta: en una cacerolita poner a calentar sobre fuego fuerte la manteca con el caldo de pollo y llevar a hervir.
Reducir a fuego medio y gradualmente agregar la polenta.
Cocinar por dos minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar las aceitunas bien picadas, queso rallado y el romero.
Aceitar una placa de 20x30 cm, volcar la polenta y dejar enfriar en la heladera media hora o hasta que esté bien fría.
Espolvorear con la polenta extra la superficie, cortar bastones del tamaño deseado.
En una placa aceitada disponer los bastones de polenta y hornear por 25 minutos.
Servir con el alioli (mayonesa).
Para el alioli:
Aplastar el ajo y picar bien bien bien chiquito, mezclar con la mayonesa y el jugo de limón.
Foto: Flickr | snowpea&bockchoi