Elaboración
1) En una cacerola colocar las yemas, batir 5 minutos, agregar la leche condensada, el agua y la gelatina sin sabor.
Llevar a fuego moderado, calentar durante tres minutos revolviendo con cuchara de madera. Dejar enfriar.
2) Aparte, derretir el chocolate para taza con 3 cucharadas de agua.
3) Batir la crema de leche. Reservar.
4) Batir las claras batidas a nieve con dos cucharadas de azúcar.
Agregar a las claras a nieve del paso 4 la preparación 1 y luego la crema batida del paso 3.
Dividir esto en dos partes, a una agregar vainilla y a la otra la preparación de chocolate del paso 2.
Colocar en molde chimenea de manera que quede marmolado. Tambien se puede preparar en moldes individuales.
Llevar al freezer en el molde.