Elaboración

Cascar los huevos en un bol, añadir el yogur, el aceite, el azúcar, la piel rallada del limón, y una pizca de sal.

Mezclar bien con la batidora.

Agregar el zapallo, batir hasta que deshaga bien.

Incorporar la harina con el polvo para hornear.

Untar un molde con manteca espolvorearlo con un poco de harina y verter la mezcla preparada.

Introducir en el horno precalentado a 180º C y cocinar durante 30 minutos.