Elaboración

Para el almíbar, poner el agua en una olla con los dos azúcares, hasta obtener el almíbar.

Para los bizcochitos: separar las yemas de las claras. En un bowl a baño María, colocar las yemas y el azúcar, batir hasta que se esponjen.

Aparte, batir las claras a punto de nieve.

Mezclar, lentamente y con movimientos envolventes las yemas con las claras, espolvorear de a poco la harina.

Enmantecar y enharinar un molde rectangular y plano, colocar la masa y llevar a horno moderado durante unos 15 minutos.

Volcar sobre una fuente, empapar con el vino y el almíbar. Espolvorear con canela, y una vez frío cortar cuadrados.

Para una presentación más "profesional", colocar en pirotines **.

NOTAS:
* En lugar de vino, algunas recetas utilizan ron, otras whisky o el licor de tu preferencia

** Los pirotines se consiguen en panaderías y comercios especializados.