Elaboración

1- Llevar el caldo a punto de hervor.

2- Añadir la polenta en forma de lluvia.

3- Cocinar revolviendo continuamente durante 1'.

4- Untar con aceite una chapa y volcar la preparación dándole un grosor de 1 cm. Dejar enfriar.

5- Cortar la polenta con cortapastas.

6- Pasar por huevo y pan rallado, freír en aceite y servir acompañado de salsa napolitana.