Elaboración

Tostar en la parrilla las rebanadas de pan.

Retirar del fuego. Pinchar un diente de ajo en un tenedor y pasar por la superficie de la tostada, para perfumar.

Lavar los tomates y cortar en rodajas.

Cortar las bolitas de muzzarella en rodajas.

Colocar sobre el pan las rodajas de tomate, salpimentar a gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Colocar luego unas hojas de rúcula y unas fetas de muzzarella.

Colocar dos anchoas sobre cada pan y terminar con una cucharadita de pesto.

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