Elaboración

Rebanar longitudinalmente 2 berenjenas, cocinarlas en el microondas rociadas con 1/4 taza de aceite (si es de oliva, siempre mejor).

Saltar en aceite la cebolla picada, el ajo picadito y la carne picada.

Agregar la salsa de tomate (o tomates pelados en cubitos) y 1/2 taza de caldo. Condimentar con orégano, sal, pimienta y una pizquita de azúcar. Cocinar todo durante 5 minutos.

Colocar en una fuente para horno la tercera parte de la salsa de carne y las berenjenas. Espolvorear con queso rallado. Repetir las capas terminando con la salsa de carne, cocinar tapado 30 minutos.

Sacar del horno, agregar muzzarella rallada por encima. Cocinar 5 minutos más, o hasta que el queso funda.