Elaboración
Procesar la mandarina junto con el huevo y el aceite.
Agregar la harina y el azúcar en forma envolvente.
Picar el chocolate en trozos pequeños.
Pasarlos por harina extra y retirar el excedente (se hace para que al cocinarse no se hundan en la mezcla).
Incorporar en la preparación anterior.
Enmantecar y enharinar un molde para budín inglés.
Distribuir la preparación hasta las 2/3 partes del molde.
Cocinar en horno precalentado previamente a temperatura moderada durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
Se puede cubrir con una ganache de chocolate, preparado con igual parte de crema y chocolate, derretido previamente a baño María.