Elaboración

Procesar la mandarina junto con el huevo y el aceite.

Agregar la harina y el azúcar en forma envolvente.

Picar el chocolate en trozos pequeños.

Pasarlos por harina extra y retirar el excedente (se hace para que al cocinarse no se hundan en la mezcla).

Incorporar en la preparación anterior.

Enmantecar y enharinar un molde para budín inglés.

Distribuir la preparación hasta las 2/3 partes del molde.

Cocinar en horno precalentado previamente a temperatura moderada durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.

Se puede cubrir con una ganache de chocolate, preparado con igual parte de crema y chocolate, derretido previamente a baño María.