Elaboración

Quitarle la corteza al pan, cortarlo en rodajas y mojarlo con la leche.

Llevar la miga a puré, y agregarle el azúcar, los huevos, el coco y el queso (preferentemente, utilizar uno de buena calidad).

Mezclar todo muy bien.

Volcar toda la preparación en una budinera acaramelada.

Llevar al horno 50 minutos aproximadamente.