Elaboración

Hornear la calabaza con la cáscara, a fuego medio, hasta que esté tierna.

Abrir por la mitad, quitarle las semillas y ahuecar.

Separar dos cucharadas de la pulpa ahuecada.

Rehogar la cebolla y el morrón en aceite, agregar el tomate pelado y cortado en cubitos pequeños.

Cocinar durante un minuto.

Mezclar el choclo desgranado hervido con las verduras rehogadas, las dos cucharadas de pulpa de zapallo y los quesos cortados en cubitos. Salpimentar.

Rellenar las mitades de calabacín, espolvorear con queso rallado y un chorrito de manteca derretida.

Gratinar en horno caliente.

Rinde 2 porciones

Foto: https://www.flickr.com/photos/beatxm