Elaboración

Se puede comprar masa de canelones ya pronta (precocinar las láminas, sin llegar a cocinarlas del todo; deben quedar un poquito duritas, ya que terminarán la cocción en el horno).

Los hacendosos pueden preparar la masa de panqueques en casa, colocando todos los ingredientes en la licuadora.
Licuar unos momentos, llevar la pasta a un bowl y dejar descansar en el heladera durante una hora aproximadamente.
Luego, cocinar los panqueques en sartén o panquequera enmantecada.

Para el relleno:
Procesar el jamón, la carne de pollo, el paté de hígado y la salsa blanca espesa.

Colocar la mezcla en un bol y agregar la yema, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Rellenar los panqueques con esta preparación, arrollarlos y colocarlos en fuente de horno.

Cubrirlos con una mezcla de salsa blanca cremosa (* para aligerar la salsa blanca, incorporar un chorro de leche a la indicada en el paquete) y la crema doble.

Espolvorear con más queso rallado y trocitos de manteca.

Llevar al horno para gratinar.