Elaboración

Cortar en dados la carne, las papas y el boniato.

Picar la cebolla y el ajo.

Cortar en rodajas la zanahoria.

En una olla amplia, fundir la manteca y sofreír la cebolla y el ajo, saltear la carne y añadir el tomate.
Salpimentar y hervir durante 5 minutos, añadir la zanahoria, las hierbas y el caldo.

Dejar hervir.

Agregar las papas y el boniato y cocer unos minutos, agregar el arroz, las arvejas y el almíbar y cocer.

Agregar los duraznos y cocer hasta que el arroz esté en su punto, servir la carbonada espesa, pero jugosa.

Foto: Flickr | Steven Depolo