Elaboración
1- En una cazuela de barro se coloca el aceite y se doran las cebollas picadas.
2- Añadir zanahorias y morrón picado en tiritas.
3- Saltear y añadir tomate y el caldo.
4- Cortar el repollo en tiras finitas y añadir a la cazuela junto con la sal, pimienta y comino.
5- Rociar con vinagre, tapar, cocinar a fuego lento.
6- Si se espesa demasiado, añadir mas caldo o agua caliente.
7- Diez minutos antes de terminar la cocción añadir los porotos y mezclar bien todo.
8- Servir bien caliente en la misma cazuela de barro.
NOTA:
Conviene preparar la cazuela temprano y dejar descansar antes de servir
Recalentar suavemente luego, y así queda mucho más sabrosa.