Elaboración
Precalentar el horno a 170 grados.
Derretir la manteca. Moler las galletas y luego agregarle la manteca y las semillas.
En una fuente para horno previamente aceitada poner la mezcla y apretar con los dedos o una cuchara. Llevar al horno por 10 minutos.
En un bol batir los huevos y el azúcar. Con un batidor manual batir la ricota, queso crema, 4 cucharadas de leche condensada y el jugo de maracuyá, mezclar bien.
Unir la mezcla de los huevos y el azúcar con está. Añadir a la masa de galletas y llevar al horno por 50 minutos, es importante cocinarlos suavemente para que no se rompa la cubierta.
Para la cobertura:
3/4 taza de semillas de maracuyá
3 cucharadas de azúcar rubia
1 sobre de gelatina sin sabor
Agregar las semillas de maracuyá con 1/4 taza de agua, 3 cucharadas de azúcar rubia. Cuando esté todo unido agregar 3 cucharadas de agua a la gelatina calentar de a 10 segundos hasta que esté todo disuelto, añadir a las semillas de maracuyá y volcar en la parte superior del cheescake llevar al refrigerador por lo menos 4 horas.
Rinde 10 porciones aprox.