Elaboración

Cortar las cebollas rojas en juliana.

Cortar al medio y descarozar las ciruelas.

En la olla, colocar un fondito de aceite de oliva y colocar las cebollas. Dejar cocinar, a fuego bajo, hasta que estén algo transparentes. Salar a gusto.

Perfumar con el cardamomo molido y la canela.

Agregar las ciruelas, las frambuesas, el vinagre y el azúcar.

Cocinar por 1 hora a fuego bajo.

Retirar y guardar en frascos bien tapados y previamente esterilizados o simplemente bien limpios si lo va a conservar en la heladera.

NOTA:
Rinde un frasco grande y dura aproximadamente 15 días en la heladera.