Elaboración

Cortar la cebolla y el morrón en juliana; picar los damascos.

En una cacerola de fondo grueso, dorar la cebolla y el morrón con un chorro de aceite.

Luego incorporar el azúcar y el vinagre.

Después de 5 minutos, agregar los damascos, las pasas, las semillas, la pimienta, el jengibre y la ralladura de naranja o limón.

Cocinar a fuego bajo, hasta lograr la consistencia deseada.

Conservar en la heladera en un frasco con tapa hermética.

Servir con cerdo o alguna carne blanca.