Elaboración
Cortar la cebolla y el morrón en juliana; picar los damascos.
En una cacerola de fondo grueso, dorar la cebolla y el morrón con un chorro de aceite.
Luego incorporar el azúcar y el vinagre.
Después de 5 minutos, agregar los damascos, las pasas, las semillas, la pimienta, el jengibre y la ralladura de naranja o limón.
Cocinar a fuego bajo, hasta lograr la consistencia deseada.
Conservar en la heladera en un frasco con tapa hermética.
Servir con cerdo o alguna carne blanca.