Elaboración

Cortar la cebolla y el ajo en brunoise (bien chiquito).

Rallar el jengibre y cortar luego bien chiquito.

Colocar en una olla la manteca y el aceite y rehogar las cebollas junto con el ajo, jengibre y coriandro.

Dejar que transparente.

Agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que quede con la consistencia de una mermelada.

Fuera del fuego agregar cilantro picado.

Para acompañar el chutney: preparar tostaditas, agregar una feta chica de camembert y una cucharadita del chutney.