Elaboración
Cortar la cebolla y el ajo en brunoise (bien chiquito).
Rallar el jengibre y cortar luego bien chiquito.
Colocar en una olla la manteca y el aceite y rehogar las cebollas junto con el ajo, jengibre y coriandro.
Dejar que transparente.
Agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que quede con la consistencia de una mermelada.
Fuera del fuego agregar cilantro picado.
Para acompañar el chutney: preparar tostaditas, agregar una feta chica de camembert y una cucharadita del chutney.