Elaboración

Pelar las manzanas y cortar en trozos.

Colocar en un recipiente apto para microondas.

Añadir el jugo de limón y mezclar bien.

Incorporar la vainilla y cocinar tapado durante 9 minutos a máxima potencia. A la mitad de la cocción revolver un poco y seguir cocinando hasta completar el tiempo o hasta que las manzanas estén bien cocidas.

Añadir el azúcar revolviendo bien para que se disuelva.

Pisar con mixer o con ayuda de un tenedor.

Llevar a la heladera.

NOTA:
La cantidad de azúcar y de jugo de limón se puede ajustar al gusto. Con estas cantidades sale bastante ácida.
Se puede utilizar esto como relleno de tartas y pasteles (agregar en este caso una nuez de manteca, un puñado de pasas de uva, nueces, etc).

Para acompañar una costillita de cerdo u otros platos de carne blanca, suprimir la vainilla.