Elaboración

Calentar la leche junto con la crema.

Cuando rompa el hervor, volcar lentamente sobre las yemas previamente mezcladas con el azúcar en un bol.

Integrar los ingredientes y cocinar en el bol sobre una cacerola con un poco de agua.

Cuando la crema comience a espesar levemente estará cocida.

Revolver constantemente durante la cocción.

Picar el chocolate y volcar sobre él la crema inglesa bien caliente.

Remover con batidor para conseguir una mezcla homogénea y colocar en un recipiente.

Llevar a la heladera 12 horas como mínimo.

Para las frambuesas:
Mezclar las frambuesas junto con el azúcar y el ron.

Calentar en una sartén a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol y las frutas estén tiernas.

Dejar enfriar.

Para servir:
Servir una cucharada generosa de la crema de chocolate junto con las frambuesas.
Decorar con una hojita de menta.