Elaboración
Para las crepes: mezclar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
Licuar y dejar reposar.
Realizar los panqueques como de costumbre.
Para la salsa: derretir la manteca en un sartén, agregar cointreau, el jugo de naranja y la ralladura del limón.
Dejar en el fuego hasta que rompa el hervor.
Sumergir los crepes en esto.
Dejarlos unos minutos, retirarlos con tenedor y doblarlos en 4, colocarlos en una fuente de metal, espolvorear con azúcar y mantener al calor.
Calentar el cogñac verterlo y encender sobre los crêpes; cuando la llama se apague, servir.
Acompañar con la salsa caliente servida aparte.
Foto: https://www.flickr.com/photos/felixmarcus