Elaboración

Poner el arroz en un bol y agregar el queso rallado, el perejil picado y los huevos.

Condimentar a gusto.

NOTA: Se puede agregar un chorrito de leche o unas cucharadas de salsa blanca para unir mejor.

Dejar enfriar el relleno antes de armar las croquetas.

Mezclar todo muy bien, armar las croquetas y pasar ligeramente por harina.

Freír en abundante aceite y una vez prontas escurrirlas sobre un papel absorbente y servirlas bien calientes.