Elaboración
En una procesadora, combinar los elementos para la masa, cortar previamente la manteca fría en trocitos.
Accionar la máquina hasta formar un arenado.
Para hacerlo a mano, colocar todos los elementos en un bowl y con la punta de los dedos, trabajar la harina con el azúcar y la manteca fría hasta conseguir un arenado.
Cubrir con film y dejar reposar la masa en la heladera durante 15 minutos.
Enmantecar un molde de vidrio térmico apto para horno y cubrir el fondo con la mitad del arenado reservado.
Luego cubrir con las manzanas peladas y cortadas en tajadas lo más finas posible; espolvorear por encima la mezcla de azúcar y canela; y cubrir con el resto del arenado.
Hornear a temperatura moderada hasta que se dore la superficie y las manzanas estén cocidas.
Servir tibia o a temperatura ambiente, con una bocha de helado de crema.
Rinde 5-6 porciones