Elaboración

1. Mezclar o cernir la harina y el polvo de hornear.

2. Batir la manteca y el azúcar a blanco.

3. Agregar uno a uno los huevos y luego la esencia de limón.

4. Por último la leche alternando con los ingredientes secos.

5. Verter el batido en moldes para budín (hasta ¾ partes), enmantecados y enharinados.

6. Cocer en horno moderado (180 ºC), durante 35 a 40 minutos.

Se obtiene una torta tipo budín de 400 g aproximadamente.