Elaboración
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos.
Derretir la manteca en una olla mediana sobre fuego medio. Añadir las manzanas, la nuez moscada y saltear durante 15 minutos aproximadamente, revolviendo frecuentemente.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez frío, incorporar el dulce de leche espeso.
Para armar las empanadas, colocar en el centro una cucharada colmada de relleno, humedecer el borde y cerrar la empanada.
Realizar el repulgue preferido, pintar con clara batida y espolvorear con azúcar a gusto.
Cocinar en horno precalentado a temperatura alta durante 15 minutos, o hasta que doren.