Elaboración

Si utiliza ananá de lata, escurrirlo bajo el chorro de la canilla para retirar el exceso de almíbar. También se puede utilizar ananá en lata diet, o preparar un ananá al natural, hervido con agua y unas gotas de edulcorante.

Hervir la pechuga en un caldo con verduras a gusto y todos los condimentos que quiera (puede utilizar también caldo de verduras bajo en grasas).

Dejar enfriar y cortar el pollo en cubos.

Cortar el ananá en cubos.

Sumergir las almendras en agua hirviendo, retirar, pelar y tostar en una sartén lubricada con rocío vegetal.

(**) Para preparar la salsa golf diet, mezclar a gusto mayonesa diet y salsa ketchup.

Para servir: colocar la lechuga en una fuente, formando un colchón.
Disponer el pollo y el ananá sobre las hojas verdes, bañar con la salsa golf, las almendras picadas y el apio picadito.

Servir fría.

Foto: https://www.flickr.com/photos/artbystevejohnson