Elaboración

Mezclar en un bowl la taza de Cous-Cous con el caldo caliente. 

Tapar durante cinco minutos.

Mezclar, templar y agregar picado el morrón rojo, la cebolla morada (se puede dejar en remojo un rato para suavizar), la palta, el tomate, la zanahoria, la cebolla de verdeo, el perejil fresco y la 1/2 taza de maní. 

Condimentar con aceite de oliva, jugo, y ralladura de limón y sal. 

Fuente: Inutilisimas