Elaboración

Pelar y rallar las zanahorias y la manzana.

Colocarlas en una ensaladera. Añadir el apio y el perejil.

Aparte, mezclar el yogurt, la miel y el limón.

Condimentar con sal y pimienta negra molida a gusto.

Rectificar el sabor.

Bañar la ensalada con el aderezo, de a cucharadas. Mezclar para integrar bien.

Llevar un rato al frío antes de servir.

Flickr.com/essayist