Elaboración

Rallar la remolacha y cortar el apio en trocitos.

Colocar ambos ingredientes en un bowl.

Pelar una de las naranjas y cortar en trocitos.

Añadir a la remolacha y el apio.

Exprimir la otra naranja. Rallar la piel (sólo la parte naranja, nada de lo blanco) de media naranja y mezclar con el jugo.

Luego añadir el aceite, la mostaza y el vinagre y el ajo picado.

Sazonar y luego mezclar muy bien.

Añadir el aliño a la remolacha, apio y naranja.

Mezclar bien y llevar a la heladera

DETALLE:
Esta ensalada resulta deliciosa con piñones. Añadir algunos al aliño primero para que tomen el sabor, y luego a la ensalada en el momento de servir, para que estén crocantes al momento de servir.