Elaboración

Cortar la palta al medio, retirar el carozo y la pulpa.

Pelar el mango o papaya, abrir al medio y quitar las semillas.

Filetear palta y mango en finos gajos a lo largo.

Cortar la cebolla finamente en juliana o aros.

Colocar los ingredientes en un bowl, incorporar los granos de choclo, condimentar con hojas de cilantro y el chili bien picado sin semillas (puede reemplazar este último por gotas de salsa tabasco).

Condimentar con el aderezo, que se habrá preparado colocando en un bowl la sal y el jugo de limón, y emulsionando con el aceite de oliva.



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