Elaboración

Preparar el aliño colocando en un bowl la sal y pimienta, emulsionar con los líquidos.

Reservar la albahaca y los piñones tostados (se pueden reemplazar por nueces).

Para la ensalada: colocar en un bowl o ensaladera, alternando, rodajas finas de tomates, la muzzarella cortada en cubitos y rodajas de palta previamente cortada en rodajitas y rociada con jugo de limón, para que no se oxide .

Mezclar la pasta (fría y previamente cocida) con la mitad del aliño.

Colocar en el centro de la ensalada la pasta.

Rociar con el resto del aliño y espolvorear con la albahaca y los piñones.