Elaboración
Hervir los fideos en 2 litros de agua y sal.
Cuando estén al dente colar; enjuagar con agua fría y rociar con el aceite; enfriar y reservar.
Rehogar los camarones en una sartén lubricada con rocío vegetal.
Cuando estén apenas dorados, agregar los champignones, un chorrito de vino blanco o agua, cocinar durante 3' y enfriar.
En un bowl mezclar la pasta, los camarones y los hongos.
Salpimentar e incorporar el aceto balsámico.
Colocar sobre un colchón de hojas de lechuga y servir.