Elaboración

Elija la variedad de lechuga que más le guste: morada, crespa o mantecosa. Cortar en fina juliana.

Rallar las remolachas y la zanahoria.

Cortar las manzanas en cubitos o juliana.

Picar los tomates y el ananá.

Cortar la palta y rociar con jugo de limón para que no se oxide.

Aparte, preparar la salsa mezclando el yogur, aceite, limón, mostaza y un poco de vinagre.

Batir bien y agregar sobre la ensalada en el momento de llevar a la mesa.

Por último, agregar las almendras picadas y las pasas de uva.