Elaboración

Calentar agua en una cacerola. Agregar las zanahorias, cebolla y las hierbas frescas.

Cocinar allí las chauchas.

Humedecer una sartén con rocío vegetal, saltar la mitad de la cebolla, el ajo y el comino hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar el tomate (de lata, en cubos; si elijen tomates frescos que estén bien maduros), perejil y orégano.

Retirar.

Salpimentar y verter el jugo de limón y el aceite.

Sumar a esta preparación las chauchas tibias y servir espolvoreada con tomillo fresco.