Elaboración

Cortar la carne en cubos grandes.

Dorarlos junto con los trozos de panceta en una cacerola con una cucharada de aceite.

Incorporar la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños.

Dorar todos los ingredientes, incorporar el vino y el caldo caliente.
Cocinar durante 15 minutos.

A esa preparación, agregarle las papas cortadas en octavos con la piel, el ajo machacado, el calabacín o zapallo en trozos y el puerro en rodajas.

Cocinar tapado, a fuego bajo, durante 20 minutos más.

A último momento, agregar los champiñones cortados por la mitad.

Salpimentar, cocinar unos minutos más y servir caliente.


Foto: Flickr | Ivana Sokolovic