Elaboración
En un recipiente seco disolver la gelatina con unos 100 ml de leche.
Calentar el resto de la leche hasta que hierva, apartarla del fuego y disolver en ella el azúcar y el chocolate, hasta que todo esté bien homogéneo.
Añadir la leche con el chocolate a la preparación de gelatina.
Remover muy bien, hasta que todo quede bien mezclado y la gelatina totalmente disuelta.
Acaramelar una flanera, calentando el azúcar a fuego suave y sin revolver (debe quedar un caramelo rubio, pero sin quemar).
Colocar la preparación y dejar enfriar en la heladera hasta que solidifique (se puede cambiar el chocolate por vainilla, café, etc.).
Desmoldar y servir con un buen copete de dulce de leche.
Cómo desmoldar:
Solamente hace falta sumergir ligeramente la flanera en agua caliente; esto hace que la gelatina de las paredes licúe y se despegue lo suficiente como para poder volcarlo en un plato.