Elaboración

Colocar 10 cucharadas de azúcar en una cacerolita y llevar al fuego -bien bajo- hasta que se derrita.

Distribuir el caramelo en la flanera, y dejar enfriar.

Aparte, batir los huevos ligeramente con un tenedor junto con el azúcar restante.

Perfumar con la vainilla.

Hervir la leche, agregarla lentamente a los huevos y revolver bien.

Colocar la preparación en la budinera acaramelada y fría.

Cocinar el flan en horno muy suave, a baño María, durante una hora, o hasta que esté firme.

Enfriar antes de desmoldar.