Elaboración

En primer lugar cortar todas las verduras bien chiquitas y dorarlas en un wok con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas.

Hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas, escurrirlas bien y mezclarlas con las verduras ya doradas.

Procesar la mitad de la preparación para lograr una buena pasta. Si es necesario agregar una clara.

Agregar el queso parmesano y continuar mezclando hasta obtener una pasta moldeable.

Tomar trozos de la masa y darle forma de hamburguesas, pasar cada una por pan rallado y cocinar en horno bien caliente en una placa en una fuente apenas pincelada con aceite de oliva.

Foto: Flickr | Lara604