Elaboración

Poner al fuego, en una olla de fondo grueso, el agua, el azúcar, las pasas, un trozo de piel de limón, la rama de canela y el licor (opcional).

Una vez que comienza a hervir, añadir los higos.

Cocinar a fuego lento hasta que los higos estén tiernos.

Retirar y dejar enfriar.

Guardar en frascos bien limpios y previamente esterilizados, hirviéndolos durante 20 minutos en abundante agua.
Tapar bien y conservar en la heladera o en lugar fresco y seco.