Elaboración
Limpiar y laminar finamente los hongos.
Lavar y picar muy bien el perejil. Reservar.
En una cazuela o sartén de hierro poner aceite, ajo y pimienta; calentar durante unos minutos.
Poner a fuego máximo, incorporar los hongos y mezclar bien.
Salar a gusto.
Cocinar a fuego medio hasta que se evapore casi toda el agua.
Agregar el perejil picado y cocinar 3 minutos a fuego medio-fuerte.