Elaboración

Limpiar y laminar finamente los hongos.

Lavar y picar muy bien el perejil. Reservar.

En una cazuela o sartén de hierro poner aceite, ajo y pimienta; calentar durante unos minutos.

Poner a fuego máximo, incorporar los hongos y mezclar bien.

Salar a gusto.

Cocinar a fuego medio hasta que se evapore casi toda el agua.

Agregar el perejil picado y cocinar 3 minutos a fuego medio-fuerte.