Elaboración
Cortar la papas en paille.
Freírlas.
Saltar en aceite el jamón.
Después agregar las papas.
Batir 2 huevos bien batidos con sal, pimienta y gustos.
Poner por ultimo en la sartén los huevos.
Los huevos tienen que quedar a punto babé (no muy cocidos).
Ponerle bastante perejil picado.