Elaboración

Blanquear las espinacas y picar bien finas.

En una cacerola poner el aceite y la cebolla hasta que se dore.

Agregar la espinaca picada, la leche, la nuez moscada. Salpimentar a gusto.
Agregar la harina lentamente y revolver con el batidor hasta formar una crema.

Incorporar los huevos batidos y cocinar unos minutos para coagular las claras.

Aparte, en una asadera grande lubricada con rocío vegetal, colocar la mitad de los filetes, luego cubrir con la muzzarella y arriba la mitad de la crema. Arriba, colocar el resto del pescado y la otra mitad de la crema de espinacas.

Salpicar con los camarones enteros y espolvorear con el queso rallado y llevar al horno 15 minutos.

Sugerencia:
Este plato se sirve bien caliente.