Elaboración

Aplastar groseramente con el cabo del cuchillo los granos de pimienta, dejándolos en trozos grandes.

Presionar los medallones de lomo para que se adhiera la pimienta de ambos lados.

Cocinar en manteca, a fuego suave de uno y otro lado aproximadamente 15 minutos.

Luego incorporar el cubito de caldo de carne y la taza de agua caliente, mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo 5 minutos más.

Agregar la crema de leche.

Servir los medallones con la salsa y acompañar con papas al horno o noisette.