Elaboración

1- Porcionar el pescado.

2- Salpimentarlo.

3- Cocinarlo en el horno, colocar un trozo de manteca sobre cada bife y abundante vino blanco. Cocción: 8 a 10´ aprox.

4- Armar la salsa tutankamón: hacer salsa velouté con la manteca y fécula de maíz formando de esta forma un roux al que se le agrega revolviendo el caldo hasta que hierva.

5- Ponerle a esta, un poco de apio (previamente cortado en juliana y rehogado) y champignones.

6- Agregarle tomates en dados sin piel.

7- Salpimentar, agregarle curry y tomillo.

8- Servir salsa sobre los pescados ya cocidos

ACOMPAÑAMIENTO:
1- Preparar arroz con azafrán, a gusto.
2- Armar timbales.

NOTA: Se puede cocinar solo 5 minutos el pescado, volcarle la salsa encima y llevarlo al horno otros 7 minutos.